IMPORTANCIA DE LA COMIDA GUATEMALTECA

 COMIDA GUATEMALTECA

La gastronomía chapina (como se le dice a lo oriundo de Guatemala) es el resultado del encuentro de la cultura maya con la de los españoles que llegaron en el siglo XVI.

En Guatemala, corazón del mundo maya, el clima maravilloso es favorable para diferentes actividades durante todo el año. Su tierra fértil ofrece todos los beneficios para cultivar innumerables productos como frutas, verduras y especias comúnmente utilizadas en la preparación de varios platos que son una mezcla de cocina maya, española y contemporánea. Esto hace de Guatemala un destino que ofrece una riqueza única de alimentos y bebidas para el mercado internacional, ya que el país tiene una de las cocinas más ricas del continente.

Los datos históricos muestran que, antes del siglo XV, los mayas preparaban guisos de legumbres y carne de venado o carne de conejo y aves domésticas. También se sabe que bebieron una bebida caliente por la mañana y otra fría durante el resto del día. La llegada de los españoles enriqueció aún más su gastronomía a través de la mezcla de sabores y aromas.

Es un país lleno de sabores exquisitos y una rica tradición gastronómica que refleja la fusión de culturas a lo largo de los siglos. La influencia de las antiguas civilizaciones mayas y la llegada de los españoles fueron claves en la creación de platos que hacen de la cocina guatemalteca una experiencia única que, sin duda, te recomendamos. Por esto, la gastronomía de este país va más allá. Es toda una celebración de la diversidad cultural y la riqueza de sus ingredientes locales; un reflejo de su historia y geografía. Una tradición en la que reina la diversidad y que, por lo tanto, ha dado lugar a una amplia gama de platos únicos y deliciosos.

La cocina guatemalteca se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y sabrosos que reflejan la diversidad geográfica del país. Desde las tierras altas hasta la costa del Pacífico, Guatemala ofrece una variedad de productos que son la base de su cocina tradicional. Entre sus ingredientes más emblemáticos podrás probar los chiles, las judías, el aguacate, el tomate, el maíz y los chirmoles, esto último, una salda típica del país que acompaña habitualmente a carnes y pescados.

Kak ik: Arrancamos este conteo sobre comida típica de Guatemala con uno de los platillos por excelencia de este país, el Kak Ik, plato que remonta sus orígenes a la civilización Maya y consiste en una deliciosa sopa de chompipe, el cual es una especie de pavo, a la que se le añade ajo, cebolla, hierbabuena, cilantro y hojas de zamat. El Kak Ik es de color rojo, esto se debe a que se le añade achiote molido.

Enchiladas: Uno de los antojos guatemaltecos más apreciados tanto dentro como fuera del país son las famosas enchiladas, estas delicias son fácilmente encontradas en supermercados y restaurantes por toda Guatemala y representan no solo un platillo exquisito, sino también saludable, pues llevan una gran cantidad de vegetales y una buena dosis de proteína, la variedad de sabores y la riqueza de su textura te hará querer comer otra y otra.

Fiambre: Y si creías que las enchiladas tenían una cantidad sorprendente de ingredientes, aún no has visto nada. Llega a este listado sobre comida típica de Guatemala el imponente fiambre guatemalteco, una increíble ensalada que puede contener hasta 50 ingredientes distintos. Esta ensalada se sirve especialmente el 1 de noviembre, ocasión que en los países católicos se celebra el Dia de los santos

Shuco: Los shucos consisten en perros calientes con una interesante variedad proteínica, pues cuentan con un chorizo en el lugar principal, salchichas en trozos y filete de carne en acompañamiento, además suelen llevar una deliciosa pasta de aguacate triturado, cebolla, repollo, salsa chimichurri y chiles picantes. Este platillo es un bocado contundente que ofrece un delicioso sabor, sirve para combatir el hambre y además es altamente nutritivo. ¿Te lo vas a perder?

Tamales: Probar tamales en Guatemala es toda una experiencia, puedes dedicarte incluso a hacer únicamente a hacer turismo de tamales, tanta es la variedad de este que era preciso incluirlo en nuestro artículo sobre comida típica de Guatemala. Verás, puedes probar tamales colorados, tamales de Cambray, tamales chuchito, tamales de arroz e incluso tamales dulces, además todos los tipos de tamales pueden tener grandes variaciones dentro de sus mismo ingredientes. ¡Qué delicia!

Paches: Estos platos son populares en el llamado «Jueves de Paches», pues es evidente, ¿no? Lo divertido es que toda la semana se espera el agraciado jueves para poder degustar este magnífico bocado. Principalmente es un platillo picante, aunque la cantidad de chiles y la potencia de estos puede variar demasiado, su relleno es a base de pollo generalmente, aunque también puede ser cerdo, al igual que los tamales se envuelven en hoja de maíz o de plátano.

Tortillas: Estas tortillas acompañan un centenar de platillos distintos en Guatemala, tales como las ya mencionadas enchiladas. Su elaboración es bastante simple y en algunos casos varía el procedimiento, hay quienes muelen los granos de maíz directamente y a partir de su harina añaden sal y agua para crear la masa y partir a modelar, otros cocinan el maíz en agua con cal hasta que pierda la cáscara y así la masa quede constituida directamente. Si no conoces las tortillas, déjanos describírtelas, son unos círculos muy planos, de unos 5 o 6 milímetros que suelen tostarse un poco para dar sabor. ¡Son deliciosos!

Pepián: La siguiente comida típica de Guatemala resalta por su increíble sabor y su carácter ritual; verás, el pepián suele reservarse para cumpleaños, bodas e incluso entierros, en un plato de tipo familiar y representa toda una experiencia culinaria. El pepián es un guisado guatemalteco de pollo, res o cerdo, aunque en algunos casos pueda tener las tres, una de sus mayores particularidades son las especias tostadas que otorgan un aroma inigualable al platillo.

Caldo de res: El caldo de res de Guatemala varía de otros, como lo hemos dicho previamente, por sus ingredientes, entre ellos la mazorca o elote, los nabos el repollo y tantos otros decida añadir quien cocine. El resultado es inigualable, se hace con la costilla de la res que emite una sazón única, incluso en algunos casos se usa también el hueso de la res únicamente para otorgar sabor al caldo.

Chuchitos: Finalizamos nuestro recorrido por la deliciosa comida típica de Guatemala (con la boca escurriendo saliva y con un antojo voraz por comer) con los maravillosos chuchitos, quizá una de las comidas más emblemáticas de todo el país. Los chuchitos se asemejan un poco a los Envueltos colombianos, aunque guardan enormes variaciones. Consisten en una bola más chata en la punta, casi como si fuera un cono, de harina de maíz rellenos de carne de res, pollo o cerdo, se envuelven en hoja de maíz y su forma intenta asemejar el de la mazorca.

Dulces típicos de Guatemala: 

Bolitas de Tamarindo: Encuentra aquí una receta sencilla para preparar uno de los dulces característicos de las ferias patronales de Guatemala, el dulce de tamarindo.

Dulce de pepitoria: El dulce típico de pepitoria es uno de los más conocidos en Guatemala, encuentra la receta para prepararlo de forma sencilla y algunos datos.

Camote en dulce: El Camote en Dulce es un exquisito postre para quienes disfrutan el azúcar, la receta para prepararlo en casa es fácil y muy práctica.

Canillitas de Leche: Estos dulces son parte de las tradiciones guatemaltecas, te compartimos pasos fáciles para que aprendas a elaborar unas ricas Canillitas de Leche.

Alboroto Guatemalteco: Aquí puedes encontrar la receta para preparar alboroto guatemalteco de una forma sencilla y degustar de uno de los dulces típicos más populares.

Dulce de Coco: La conserva de coco también conocida como dulce de coco, es uno de los dulces típicos más populares de las ferias patronales de Guatemala.

Mazapán: En Guatemala el mazapán de Amatitlán es muy apreciado y se elabora con semillas de pepitoria, arroz y azúcar, siendo una variación única en la región. Cada país ha adaptado el mazapán a sus ingredientes locales, creando versiones distintivas que reflejan su cultura y tradiciones culinarias.